当回忆起那份绵软入味的酱烧小土豆,仿佛能感受到唇齿间的美好滋味,让人难以忘怀。如今,让我们一同复刻这道儿时最爱的美味吧!

重拾儿时美味:自制酱烧小土豆的秘诀

选择与处理小土豆

选择直径在3-4厘米的小土豆,洗净表面的泥沙,无需去皮,擦干水分即可。这样可以保留土豆的原汁原味,让口感更加绵软入味。

准备食材与调料

将猪肉切成小块,放入料理机中打成肉糜。香菜切成段,备用。在小碗中加入豆瓣酱、辣椒酱和清水,搅拌均匀至黏稠状态。同时,调制适量的水淀粉备用。

煎炒小土豆

在锅中倒入适量食用油,烧热后将小土豆小火煎至表面变焦黄色。随后将小土豆拨至锅的一侧,下入肉糜炒散至发白状态。

翻炒入味

接着将调好的酱料倒入锅中,搅拌均匀使所有食材充分融合。加入清水,大火煮沸后改为中小火烧制约20分钟,待土豆软熟。

收汁与装盘

待土豆软熟后,淋入水淀粉,改用大火翻炒收汁。不必让汤汁收得太干,最后放入香菜段,轻轻翻炒均匀,关火即可。一道浓郁入味的酱烧小土豆完成了!

通过这些步骤,你也可以在家中轻松制作出美味的酱烧小土豆,重拾那份儿时的美好回忆。让这道传统美食再次成为家人聚餐时的亮点,共同享受美食带来的温馨和快乐吧!